Udon é uma comida popular no Japão, que leva apenas 3 minutos em água fervente para cozinhar, caracterizando-se por sua leveza e firmeza na textura.

O macarrão não é frito em óleo, mas é envelhecido e seco em temperatura baixa por 48 horas para criar uma textura plana e encaracolada.O caldo de shoyu tem um sabor excepcional e macarrão é grosso e delicioso.

Somen é uma comida popular no Japão, que leva apenas 1 minuto e meio em água fervente para cozinhar, caracterizando-se por sua leveza e firmeza na textura.

Este macarrão udon é feito com trigo Yukichikara cultivado na província e arroz da marca Tsuyahime de Yamagata. Perfeito para a especialidade de "Yamagata,Hippari Udon".